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4. Transformation de l’arachide en beurre d’arachide. La fabrication du beurre de cacahuète comprend le décorticage, le grillage à sec, le blanchiment des graines et le broyage fin (voir schéma 1). Le grillage et le blanchiment ne sont pas impératifs. Néanmoins la

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Exemple n° 4: Beurre d’arachide de production commerciale, Afrique australe. Introduction. Le système de produit représenté ici est analogue aux systèmes que l’on rencontre fréquemment en Afrique subsaharienne, où la production d’arachides à petite échelle est pratiquée en combinaison avec la fabrication commerciale de beurre d’arachide.

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